1 .果蔬廢棄物的來源及特點

果蔬廢棄物的產生地點主要有果蔬產區 、果蔬集散地和果蔬加工場等 。果蔬生產區廢棄物在果蔬整枝打杈 、收獲拉秧以及病蟲防害等階段最多 ，比如 ，辣椒在收獲階段所產生的無食用價值的莖稈幹 物質 、枝葉等所占的幹物質總量的一半左右 ，而果蔬棄物則主要是批發市場以及農貿市場中的果蔬 ，因為運輸不當或者保存不當、滯銷而造成腐爛的果蔬 。

果蔬加工場所中的廢棄物來源於果蔬進入市場之前的加工 、家庭食用加工以及餐飲行業的加工等 。 相比較其他的廢棄物而言 ，果蔬廢棄物含水量豐富 ，但是不易保存 、運輸 ，因此 ，出現腐爛的可能性較高 ，並且在南方地區果蔬生產高峰期大多數在高溫季節 ，果蔬的腐爛時間更短 ，腐爛程度更高 ，高溫 、 潮濕的環境為果蔬廢棄物中的微生物的繁殖和傳染 造成了良好的條件 。

2.實驗條件

廣州某汙水處理廠 ，該汙水處理廠的汙水處理規模可達5.0萬 t/d ， 生物處理係統使用HYBAS工藝 ，共分為四個係 列 ，總停留時間為8 h 。在試驗的過程中 ，汙水廠的進水水質指標如下 ：TN為21.0~38.95 mg/L ， NH3-N為10.02~26.75 mg/L ，NO- 3-N為0.25~3.96  mg/L ，COD為77.0~233.0 mg/L 。收集到的果蔬廢棄物經過破碎 、壓榨 、地麵衝洗等多個過程進行加工處理 ，得到果蔬廢棄物的廢液 ，生產量為10~40 m3/d ，TN為37.25~49.38 mg/L ，NH + 4-N為 0.60~17.10 mg/L ，TP為3.40~4.00 mg/L ，易降解 有機物（VFA）為70.55~750.18 mg/L ，pH為3.4~4.1 ， SS為385~878 mg/L 。這些果蔬廢棄物的廢液中含氮量比較低 ，果渣等固相懸浮物含量較高 。COD為6 220~24 680 mg/L ，平均COD為12 180 mg/L ， BOD5為430~7 820 mg/L ，平均BOD 5為5430 mg/L ，,B/C為0.26~0.69 ，平均B/C為0.46 ，具有較高的可生化性 。雖然果蔬廢棄物具有較高的有機質含量 ， 但是由於加工過程的不同 ，其有機質含量也存在著 不同程度的波動 。

3. 方案結論

（1）果蔬廢棄物可以作為補充碳源 ，脫氮率遠高於汙水處理廠的原水（二沉池出水） ，這在第一階段尤為明顯：當果蔬廢棄物原液添加5%和 100%時 ，第一階段的脫氮速率分別提高了5.79倍 和10.20倍 。

（2）經連續添加試驗 ，結果表明 ：在進水總氮為21.50~28.22 mg/L ，果蔬廢料的投入量為5 L/m3 ， 經穩定運行後 ，出水總氮在6.79~10.33 mg/L之間 。該處理方法對總氮的去除效果較未處理的果蔬廢渣有明顯改善 ，其去除效果較未處理的果蔬廢渣有提高22%的效果 。但由於果蔬垃圾的加入，其出水的有機物含量幾乎可以忽略 。

（3） 在試驗前要對果蔬廢棄物原液進行預處理 ，所采用的方法是水解酸化法 ，作用時間控製在4~5 h ，在水解發酵之後 ，果蔬廢棄物原液的VFA 有明顯的提升，VFA平均提高率為57% 。

（4）將汙水處理廠中的1套生物係統進行工程 應用 ，將果蔬廢棄物的原液用量降至24 t/d ，出水 TN降低2~3 mg/L 。使用醋酸鈉後 ，可有效降低每 天0.6-0.9 t 。該項目的實施 ，將使我國每年增加的 碳源費用節約240 000~360 000元 ，達到了“以廢治廢” 、“變廢為寶”的目的 ，這無論在經濟上 ，還 是在環保上 ，這都是非常有意義的 。